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您知道嗎?市售葵花油其實是化學溶劑浸泡葵花子,而取得的化學油,並不是自然榨出的天然油,有民眾擔心吃多恐怕會傷身,不過油脂專家澄清,包括大豆、葵花子、芥花等植物油原料,因為含油量都不到20%,不易榨出油來,必須用溶劑先萃取出油脂後,再精煉加工把溶劑去除,各國製油都是如此,並不會危害健康。

大豆油葵花油,許多婆婆媽媽廚房,都有一罐,但是這種油,竟然是用有機溶劑,萃取出來的,民眾聽了訝異,網路上也流傳,用有機溶液萃取出的葵花油,等於是化學油,擔心用了會傷身體,但油脂專家解釋,除了橄欖油、苦茶油、花生油、芝麻油等食用油,可以用壓榨取油,其他像是大豆葵花子芥花等植物油原料,本身含油量不到20%,不容易榨油,必須用有機溶劑才能萃取出油脂。

醫師說這種萃取油的方式,國內外都常用,只要在精煉加工後,把溶劑去除的過程符合標準,民眾就不用擔心吃下肚傷身體,另外如果是使用初榨橄欖油烹調,也要注意發煙點較低只有160度,如果拿來煎炒溫度可達190度,超過發煙點,初榨橄欖油也會因此變質,吃進人體,可能加速老化甚至致癌,如果要高溫烹調,建議選用花生油、豬油或棕櫚油,發煙點超過220度,才不會吃進變質油。

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▲溫美玉用創作方式教小朋友們國文。(圖/翻攝溫美玉粉絲專頁)

作者:溫美玉、王智琪沒工作借錢

摘自:親子天下出版《溫美玉備課趴2與五卡寶盒(一書一卡套組):【閱讀理解與延伸寫作的五卡教學實錄】+【情緒識別卡17 X人物行動卡18 X性格特質卡16 X我的觀點卡9 X六星級寫作卡6】》


●精選書摘內容

學生當偵探,老師教課再也不費力

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在我的課堂從來沒有所謂教室管理的問題,因為學生都很忙。但是,他們忙得很快樂,也忙出了讓人讚嘆的成果。我的祕訣就是「派任務」,在恰當時機指派合適的任務。當然,這些任務要看起來很有趣,才能吸引孩子樂於執行,而且,所有的任務都不能脫離課文。這次,以同一篇課文規劃出兩階段的兩項任務,達成「閱讀理解」與「延伸寫作」的雙重目標。

指派任務勾出孩子的學習動力

第一階段教學要讓孩子讀進課文的內容,並且同時理解課文的寫作手法。我只花了約十分鐘跟孩子討論、說明,剩下就是他們執行任務(圖文創作)的自主時間。雖然剩下的時間很短,導致任務只能變成回家作業;但是,很多孩子到了下課時間仍欲罷不能,回家後也都樂意繼續執行任務(做回家作業)。讓任務兼顧「主動求知」與「趣味藝術」,就能成功引出孩子自主學習的動力,哪還需要師長在旁不斷苦口婆心呢?債務協商後辦信用卡

留點餘裕讓孩子提升寫作能力

對孩子而言,寫作可是件苦差事;既花時間又花心思,還可能陷入靈感枯竭的狀態。其實,老師不必急著看見學生的成果,而是在過程中適時給予協助,並且不斷給予正面鼓勵,讓他們維持對寫作的熱情。孩子對寫作萌生興趣後,你會發現自己教課越來越輕鬆。像是我帶的南大附小三年己班,從下學期開始,真正講課的時間越來越短,但這群孩子寫作的產量卻越來越大、思路越來越寬廣;而且,他們的作品類型包羅萬象,每件都讓人愛不釋手。其實,正因為老師教的時間變少了,孩子才會有更多時間去發想、創作,尤其全班一起在教室工作,相互刺激,成長更快!

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〈油桐花?五月雪〉是一篇很典型的記敘文,內容夾雜對「油桐花」的生態習性說明與對花兒的抒情。我將教授一篇課文的五堂課分成兩個階段:閱讀與寫作。

在閱讀的階段,我第一個思索的重點是:「如何讓語文活起來?」「如何讓孩子承擔活化語文的工作?」既然〈油桐花?五月雪〉這篇文章在文學想像之下暗藏了許多油桐花生態線索,那麼,就乾脆讓孩子當個「小偵探」,自己找出課文裡「生態」及「文學想像」的。

溫老師這樣教閱讀

下述的學習任務,兼具「主動求知」與「創作趣味」。我只負責發問、引導,答案則要靠孩子自己尋找。若照以往教法,老師站在台上提問、點名學生回答,這很難確定每個孩子是否都已理解,也沒有提供主動求知的學習機會。所以,我除了規劃團體發表與討論,還發下圖畫紙讓每一個孩子將他自己理解到的課文內容,轉化成以圖畫為主的圖文創作。這不僅兼顧美術與文學,孩子也為了完成創作的任務,像個小偵探般來回偵測、比對課文,甚至尋找裡面提供的圖像線索。這樣讓孩子「自主預習」方式,策略性的讓孩子讀懂課文了!

▲根據油桐花的生態來創作。(圖/取自梅山公園粉絲專頁)

步驟1找出桐花的生態資料及優美句子

第一堂課,我請每個學生都準備紅色與藍色的螢光筆;接著,將課本翻到〈油桐花?五月雪〉的頁面。用紅色螢光筆標出課文裡面關於桐花的外型特徵、種植地、開花期等等「生態」的說明性資料;用藍色螢光筆標出以「文學想像」描寫的句子。

步驟2展開桐花圖鑑的創作

第二堂課,每人發一張四開圖畫紙,請孩子把課本油桐花的生態資料、文學描寫轉化成圖像,並在旁用文字附註說明。通常,我講解完畢,這節課大概只剩下半小時左右,這樣的時間當然不夠讓孩子完成一張桐花圖鑑的圖文創作。但我們可在課堂上一起確認這個圖鑑要怎麼呈現。若孩子仍不確定該如該如何呈現,你可以拿一些動植物圖鑑的專書,或是圖文並茂的科普類雜誌到現場,當成解說的教具。

步驟3回家自行完成創作任務

下課之前,老師發放關於油桐花的參考資料,用來補充課文內容不足的資訊,並請孩子回家後繼續將這些資料轉化到他先前創作的那張四開圖畫紙。

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當孩子讀懂課文、也根據課文線索製作出自己的「油桐花圖鑑」,接下來,執行一場名為「桐花寶寶萬里尋親記」的創作活動。希望藉由創作故事的過程,增進孩子對油桐花的情感,也同時強化相關的寫作能力。

說到故事,尤其是冒險故事,小三的學生必定興致勃勃,但若要他們自己動筆寫一篇,那可就不知該從何下筆了。沒關係!我在孩子創作故事的全程,除了開始會給予引導,還會適時給予孩子必要的協助。

▲樹上的桐花。(圖/取自客家桐花祭官網)

步驟1引導:推動情節想像

我先用戲劇化的口頭描述,引發孩子的想像力:「桐花寶寶被風一吹,媽媽抓都抓不住,他就被吹到很遠的地方。在這段過程,桐花寶寶可能遇到下雨、被鳥叼走等情況而讓他離媽媽越來越遠。」先為故事起個頭,孩子更能進入情境做延伸想像,思緒才不會留在原地打轉,連文章的第一段都想不出來。

優惠購屋貸款步驟2認知:給予寫作材料簡易貸款

除了課文提到油桐花的生態知識及文學描寫,我還提供一份補充資料,讓孩子自行選用這些補充資料裡面的片段,並將之剪貼到自己的寫作紙。這些資料不僅讓孩子能有更多材料加入自己的創作,也擴大他們對桐花的認知範圍。這份材料是構築寫作的鷹架,包含了兩類內容。

1. 增進文筆的詞彙:(如上表)列出幾個描述花開及花謝的語詞,老師再針對學生不懂的部分進行解釋。比如說跟孩子解釋花團錦簇的「簇」代表很多五彩繽紛的花聚集在一起。

2. 強化描寫深度的資訊:提供油桐花的基本資料,以及生長環境、台灣植物垂直分布的資料,可幫助孩子更具體的描寫出桐花寶寶跟媽媽走散之後的沿途景象。

孩子創作的故事有了這兩項材料,文句就能變得更優美,並且融入更多自然文學的知性色彩,孩子也更能了解油桐花的生長過程,並進而產生愛惜的心情。

▲步道上的油桐花。(圖/取自梅山公園粉絲專頁)

步驟3情意:激發寫作動力

我給孩子三天的時間來寫這篇故事,有時讓他們在課堂上寫,也可以帶回家寫。當故事寫到一半的階段,我先花一節課的時間一一檢驗他們的表現。一篇篇讀出每個孩子的作品,然後補充他們在寫作上的優點。例如,有的孩子讓情節變得峰迴路轉,主角受盡折磨;有的孩子透過故事很生動的傳遞了知識,而不是死板板的直接寫出資訊;有的孩子則是非常的融入故事角色??。我在課堂上毫不吝惜的表現自己對這些內容的驚艷與讚賞。

為何要花這麼多時間與心力?因為,公開讚賞學生作品能讓孩子感受到自己被重視、被尊重。而且,千萬不要只讚揚表現頂尖的孩子,也要鼓勵那些較沒自信或是表現有進步的孩子。我也藉這個機會,順道提醒其他孩子如何讓文章寫得更好的技巧。只要公開讚賞每篇故事的優點,既能激勵到寫這篇作品的學生,還能讓全班都能具體明瞭「好」作品的條件,真是一舉兩得!

步驟4技能:如「助燃物」般,提點寫作方法與技巧

上述的步驟,老師激勵孩子的同時也具體提到一些寫作技巧。我一一唸出這些作品的相關段落,以及裡面用了哪些寫作的技巧。我特別強調以下兩項。

1. 在自然文學上,要不經意在故事中帶入知識。例如,我們可以用「油桐花寶寶出生在沒有太高的山腰上」,取代「油桐花生長在低中海拔的山區」的制式表現。

2. 故事情節上,「讓主角不斷受苦」是讓故事精采的策略。105勞保紓困貸款主角克服一個困難後,馬上又有另一個出現,峰迴路轉的情節,最能吸引讀者繼續看下去。由此可見,當寫作兼顧「認知、情意、技能」三者,孩子不僅能樂在其中,還能從中更加精進寫作技巧、豐富寫作內涵,就像齒輪一輪推著一輪,工作得以順利運轉。

★本文經親子天下出版授權,摘自《溫美玉備課趴2與五卡寶盒(一書一卡套組):【閱讀理解與延伸寫作的五卡教學實錄】+【情緒識別卡17 X人物行動卡18 X性格特質卡16 X我的觀點卡9 X六星級寫作卡6】》

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